用碳酸鈣中和發酵液提取檸檬取的方法，雖然比較容易操作，但體力勞動強度大，占地面積大，設備投資大。廣州食品廠的廣大工人和技術人員，為了擴大生 產，滿 足國內需要，從亞硫酸法糖廠用的一種設備得到啟發，試制成功了壓力噴射臥式管道中和器。這個設備的優點是除了克服上述鈣鹽法工藝的缺點之外，還為自動控制 提供了有利的條件。
在壓力噴射管道個和器，將2—2．5公斤／厘米2壓力的蒸汽流經預熱器，使酸液溫度升至55—60℃，然后進入管道中和器的噴嘴。與此同時，碳 酸鈣由鈣倉 進入拌漿桶，用泵壓入中和器，在管道內劇烈運動中進行反應。以切線進入散氣室，使產生的二氧化碳排出室外，流入緩沖室，待反應結束后，即可濾得檸檬酸鈣。
離子交換樹脂是一種疏松的，具有多孔網狀的固體，不溶于水，也不溶于電解質溶液，但能從溶液中吸取離于而進行離子交換。
在交換過程中，溶液中離于擴散到離子交換劑表面，并穿過交換劑表面擴散到交換劑的本體內，然后進行交換。交換出來的離子，又沿著與原來擴散途徑 相反方向擴 散到溶液中去。因此，交換過程包場交換反應和擴散過程。實際上交換反應速度很快，因此，離子交換反應的總速度決定于擴散速度，而不是交換位置上的實際交換 速度。
采用樹脂進行離子交換提取檸檬酸是一條新的提取工藝路線，在無產階級文化大革命中，已試驗成功。
